宁波本地荷鹭鲜奶加工

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鲜奶的质量控制及时冷却与灭菌控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌。例如，超高温灭菌(UHT)是把鲜奶加热到135℃或更高的温度，为时2秒钟，可生产出真正的无菌鲜奶。鲜奶经过超高温处理之后，所有的孢子都被杀死，而且由于加热时间很短，不至于对鲜奶的味道和营养成分有明显的影响1。容器消毒与防止二次污染加强容器的消毒并防止受到二次污染也非常重要，在鲜奶的生产、储存和运输过程中，涉及到的各种容器如罐、桶等都需要严格消毒，避免鲜奶受到污染1。国产荷鹭鲜奶订购"荷鹭鲜奶，全程冷链保鲜，确保每一滴都如初见般新鲜！

鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值。每年4~6月间生产的鲜奶，其中的脂肪含量低，而以11~1月间生产的鲜奶，其脂肪含量比较高。与此相反，4~6月间生产的鲜奶，其中固体的非脂肪含量比较高，11~1月间生产的鲜奶，其固体的非脂肪成分含量比较低。奶中的脂肪物质比蛋白质和碳水化合物等成分更难以破坏。可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而变质败坏。多数的细菌在10℃~30℃温度范围内**为活跃。限制鲜奶中细菌活化的较低温度为0℃~1℃，完全限制细菌生长的最高温度为70℃。因此，鲜奶在收集以后和销售过程中，应该及时地冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。1.2鲜奶的巴氏灭菌出售饮用的鲜奶，必须经过巴氏灭菌处理，其目的是杀死奶中的细菌，以保证其质量。灭菌处理不应影响鲜奶的原有味道、外观和营养价值，温度不宜高。此外，通过灭菌处理，还可以消灭那些容易引起鲜奶变质的微生物。

杀菌方式的区别鲜奶:采用巴氏杀菌法，温度在63度到85度之间，例如85度的低温加热方式，也被称之为巴氏杀菌奶。这种温和的杀菌方式可以在保证牛奶安全的同时，尽可能保留牛奶中的营养成分和风味物质1。纯牛奶:采用超高温灭菌法，一般是132度的高温灭菌或者135度到150度的高温和微生物杀菌，这种方式能基本消灭牛奶中的细菌，延长牛奶的保质期12。二、保质期的区别鲜奶:保质期比较短，一般是2-7天，也有的是3-5天，建议在1天内喝完，需要在生产运输以及销售期间全程冷藏保存，冷藏温度要在10度以下，否则容易导致细菌繁殖变质13。纯牛奶:保质期相对较长，可以保存1-3个月，有的能达到12个月左右，只需放在常温、可避免阳光直射的地方保存即可12。"荷鹭鲜奶，自有牧场直供，品质源自源头，看得见的新鲜！

保存方法的区别鲜奶:在整个过程中都需要冷藏保存，温度通常在0度到10度之间，以抑制细菌的生长繁殖，确保牛奶的新鲜度和品质13。纯牛奶:常温保存即可，无需冷藏，但要避免阳光直射，防止温度过高或光照对牛奶品质产生影响13。四、营养价值的区别鲜奶:由于采用巴氏杀菌法低温处理，对牛奶的营养和风味破坏较小，营养价值相对较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等营养成分，钙质和蛋白质含量较高。不过，不同人的体质对鲜奶的吸收情况存在差异12。纯牛奶:经过超高温灭菌，在杀菌过程中会有相对更多的营养损失，营养价值比鲜奶略低，但仍然含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等营养成分，也是补充营养的良好选择，而且不同人对纯牛奶的吸收情况也有所不同12。"新鲜不等待，荷鹭鲜奶，让健康与美味即刻启程！台州附近哪里有荷鹭鲜奶供应

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