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走进焱留香,点上一份红葱炖羊肉,就像是开启了一段美食之旅。从服务员端上红葱炖羊肉的那一刻起,期待便转化为了惊喜。红葱炖羊肉那浓郁的香味扑鼻而来,让人迫不及待地想要品尝。用勺子轻轻舀起一勺汤汁,那醇厚的味道在舌尖上散开,带着微微的辛辣和甘甜。羊肉入口即化,红葱的清脆口感与之形成鲜明对比,让人回味无穷。在焱留香的温馨氛围中,品尝着这道红葱炖羊肉,仿佛时间都放慢了脚步,让人沉浸在美食的世界里,忘却了外界的喧嚣。
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焱留香红葱炖羊肉的烹饪工艺融合了传统与创新。遵循农家大铁锅古法炖肉的传统技法,先将羊肉冷水下锅焯水,撇去浮沫,去除血水与杂质,保证羊肉的纯净口感。接着,在铁锅中倒油,放入红葱煸炒,待其香味四溢、微微变色,再加入羊肉一同翻炒,使羊肉充分吸收红葱香气。随后,加入适量清水或高汤,放入精心调配的香料包,内含八角、桂皮、香叶等多种香料。在长时间的炖煮过程中,以大火迅速烧开,锁住羊肉汁水,转小火慢炖,让热量均匀渗透,使羊肉纤维软化,红葱与香料的味道完全融入其中,汤汁也愈发浓郁醇厚,每一个步骤都尽显焱留香厨师的精湛技艺。遵循传统草原炖肉技法,结合现代锁鲜工艺,焱留香红葱炖羊肉新鲜直达餐桌。北京比较好的红葱炖...