水明楼黄酒，是如皋的一张闪亮名片，凝聚着当地人民的智慧与匠心。它选用本地当季新鲜糯米，搭配质量小麦制成的麦曲，以清澈甘冽的地下水为媒，在传统的发酵池中进行自然发酵。发酵过程中，酿酒师傅凭借...

健康饮酒，就选白蒲黄酒！它酒精度在11-20度之间，酒性柔和。经分析测定，含有精氨酸、丙氨酸等十八种人体必需氨基酸，还有大量酵母菌及双歧菌，以及葡萄糖、矿物质等营养成分，且多以低分子糖类和...

黄酒国际化标准的推动者为助力中国黄酒走向世界，张万珍博士积极参与国际标准制定。他作为ISO/TC34/SC34（国际标准化组织食品技术委员会发酵食品分委会）**，主导编写了《黄酒感官评价方...

酿造白蒲黄酒，犹如一场与时间的浪漫约定，每一道工序都饱含着匠人的心血与智慧。精选保护范围内栽培生产的质量大米，颗粒饱满、富有光泽，搭配地产红皮小麦制成的大曲，再汲取保护范围内pH值-质量地...