臭氧是一种氧化性非常强的物质，其氧化还原电位只次于F2 。利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到灭菌效果的化合物还有很多，比如常见的氯气、漂白粉、高锰酸钾等。但是，这些杀菌剂不但比臭氧杀菌速度慢，而且一般的杀菌剂对人体有害。臭氧与一般杀菌剂有不同，因为多余的臭氧可以很快分解成氧气，而氧气对人体有益无害。臭氧的杀菌效果与氧乙酸相当，强于甲醛、杀菌力比氯高一倍。与一般杀菌剂进行性、积累性的杀菌消毒功能不同的是臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阈值后，消毒杀菌甚至可以瞬间完成。湿度的提高及温度的降低可增强臭氧的消毒作用，当臭氧溶于水中后有更强、更快的杀菌消毒作用。利用臭氧杀菌消毒没有二次污染，在处理过的水、空气、食品、器具等中不残存任何有害物质，这也是其他杀菌剂无法比拟的优点。水与臭氧反应之后回到游泳池内之前，必须经过脱臭氧装置，防止剩余的臭氧进入游泳池。无锡大型氧气源臭氧发生器
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臭氧的腐蚀性及安全性解释：臭氧是无毒物质安全气体，谈到它的毒性主要是其氧化能力，在浓度高于1.5ppm以上时，人员须离开现场，原因是臭氧影响人的呼吸系统，造成呼吸系统的应激性反应，会造成可逆性伤害，接触8小时，臭氧浓度在0.02ppm时，嗅觉灵敏的人便可觉察，称为感觉临界值，浓度在0.15ppm时为嗅觉临界值，人都能嗅出，也是卫生标准点。事实上使用臭氧可以使人的健康不受危害。在具体使用中，臭氧灭菌过程应与人员隔离，一般的臭氧发生装置都是自动控制的，只要设定好相关参数，即可以实现无人职守，这与化学灭菌剂喷雾灭菌需要培训过的人员现场操作，以免影响人的健康。
影响臭氧消毒效果的因素有：
1.臭氧剂量
空间消毒是指假如臭氧的数量不能到达规范值，那么空间内的臭氧浓度就不能满足要求的规范，消毒作用必然会受到影响。在臭氧用量的核算中，有必要在运输过程中考虑臭氧消耗、门窗走漏等感应元件，同时还要保证所挑选的臭氧发生器能够到达计划中的臭氧输出值。
2.臭氧的均匀性
在消毒空间中，有必要保证所有旮旯和裂缝的臭氧浓度都到达消毒规范，不然消毒作用仍然很差。因而，在规划消毒方案时，有必要细心考虑车间结构、臭氧添加办法、臭氧发生器功能等要素。臭氧发生器应具有长时间输送臭氧的能力。假如车间内有新鲜空气系统，则应挑选有空气源的臭氧发生器进行空间消毒。
3.臭氧消毒时间
尽管臭氧的消毒消毒工作是即时完结的，但臭氧的浓度须在某一时间堆放在空间内，如没有消毒时间，亦会影响消毒作用，一般规定臭氧发生器须在半小时至一小时内封闭门窗。
将臭氧气体与水充分混合生成臭氧水，直接作用于原料用水，达到消毒灭菌的效果。
食品生产需要大量洁净水，在生产成本中是一项较大开支。目前食品生产厂家有两种需求：一是水源不合格，如用海水代替淡水加工水产品或自采水存在污染；另一个是加工用水回用或延长使用时间。臭氧处理是完全可以满足这些需求的。臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。这对食品加工用水有特别意义。通常生产用水采用氯制剂进行消毒，由于水源受到有机化学产物污染日趋严重，氯制剂消毒后会产生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物，这些物质具有致Ai性，因而欧盟国家已禁止使用氯系列长效消毒药剂，日本也将逐步禁止使用。而臭氧消毒处理后不产生二次污染化合物，且臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高，杀灭速度大约是氯制剂的 300～ 600倍。特别在预冷消毒中，克服了次氯酸钠消毒后氯残留的缺点，可以高效、经济、简便的杀灭细菌，提高产品质量，降低生产成本。臭氧投加量是怎么计算的？苏州大型氧气源臭氧发生器厂家
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影响臭氧使用效果的因素有很多，其中臭氧发生产生浓度、微生物种类、温度、湿度都会影响到臭氧的使用效果。其中温度和湿度的因素影响较大。
常温下，臭氧的分解时间为20分钟左右，温度越高，臭氧越易于分解；而湿度对臭氧的分解速度影响则相反，湿度越大，效果越好，原因是湿度高的情况下，更容易被臭氧溶解 。 臭氧氧化对染料品种适应性广、脱色效率高，并降低其bod值、cod值，同时臭氧在废水中的还原产物以及过剩臭氧能在溶液和空气中分解为氧气，没有二次污染。 臭氧一经溶解在水里，会出现以下两种反应：一种是直接氧化，它是较缓慢的且有选择性的反应，另一种则是在水中羧基、有机物、腐殖质根诱发下自行分解成羧基自由基，间接地氧化有机物、微生物等。 后一种反应相当快，且没有选择性，另外还能将重碳酸根氧化成重碳酸和碳酸，这两种反应后一种反应更强烈，氧化能力更强。
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