番茄汤料该产品以八成熟、色泽鲜艳、质地较硬的新鲜番茄为主要原料，配以香料油、食盐、淀粉等配料制成。香料油的准备：将花生油或豆油加热至180℃以上，萃取花椒、姜、葱中的风味物质，冷却过滤后即得到香料油。将番茄用流动水洗净，沥干水分，以不锈钢刀切成2～3亳米的薄片，置于烘箱中在60～80℃下烘至番茄片含水量为8%以下，随后自然冷却至室温。将干燥的番茄片粉碎，过50目筛，得到番茄粉。按以下配方配制番茄汤料：番茄粉20%，精制淀粉50%，味精2%，食盐23%，香料油5%，将上述材料混合均匀，置于蒸汽压力锅中，在49千帕的压力下加热杀菌10分钟，出锅冷却后装袋即得到成品。本品为淡红色粉末，番茄味浓郁，味咸较酸，是一款特色鲜明的汤料。番茄加工果实成熟的迟早及采收的日期，因品种的特性及栽培的季节、目的、技术而异。广西大型番茄加工生产线代工多少钱
留住番茄的美味，一般是将番茄做成番茄酱。而若想留住整个番茄，则一般将番茄做成番茄罐头。有业内人士表示，番茄罐头是世界蔬菜罐头贸易中的大宗商品之一，在世界范围内拥有比较大的消费市场。近几年，国内食用番茄罐头，或利用番茄罐头进行烹饪的消费者越来越多，其市场空间正在进一步成长。与此同时，番茄罐头生产相关设备也将得到市场利好。据悉，番茄罐头生产线上的设备包括原料提升机、水果清洗机、选果机、汤料调配系统、灌装机、封口机、杀菌机等等。随着消费市场对番茄罐头的品质需求越来越高，罐头生产工艺的把控变得越来越重要，提高生产能力成为产业发展的重要方向。广西大型番茄加工生产线代工多少钱西红柿特有的香味是由各种挥发性成份组成的。
鲜番茄经各种技术处理制成番茄浆、番茄浓缩浆、番茄酱、番茄沙司、原汁和罐头番茄等的过程。对原料的要求是：①产量高，收获期长；②果实表面光滑平整，蒂部凹陷少；③果实色泽鲜红，果肉厚，种子室小；④汁液的可溶性固形物含量高，比重大；⑤果实必须有足够的成熟度，并且成熟均匀，没有受到微生物的侵袭；⑥果实的茄红素含量丰富，蒂部附近无残留绿色。如果果实的绿色部分含有有毒的茄灵并有苦味，必须去除。在加工前将番茄的果蒂和萼片完全去除。
番茄酱加工详细技术：1、原料。不分大小选择充分成熟或刚成熟的番茄洗净待用。2、处理。把番茄放进打浆机打成浆，注意因原料含水量较高又是浆果类易打成浆，所以打时不要加水。3、压汁除渣。用离心机或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和种子均应除去。4、加热浓缩。在锅内加热浓缩蒸发部份水分。5、添加辅加料。（1）加入0.2%～0.3%卡拉胶或0.5%海藻酸钠；（2）5%砂糖或1%甜味料；（3）2%～3%食盐；（4）1%食用醋酸；（5）0.05%山梨酸钾。把番茄浆与上面所有辅加料共同加热，不断搅拌，浓缩固形物达30%～35%时，停止加热。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。
番茄加工新特色建议：干燥。西红柿浓缩物一般多采用喷雾干燥法和泡沫干燥法。1、喷雾干燥法。在喷雾干燥前，先对西红柿浓缩浆料进行均质处理。燥法。在喷雾干燥前，先对西红柿浓缩浆料进行均质处理。均质压力为150—200千克/平方厘米平方厘米。千克平方厘米。一般采用塔壁带有冷却夹套的离心式或二流体或喷雾干燥器来进行干燥。如果加热介质是经过预先除湿的干燥空气，进行干燥。如果加热介质是经过预先除湿的干燥空气，那么干燥时的进风温度一般为150—160℃左右，出风温度77—85℃，进料浓度一般为20%—30%。2、℃左右，℃。番茄一般被加工为番茄酱或者番茄汁。河南全自动西红柿加工生产线厂商
番茄加工设备的特点：现场启动及相关的人士培训。广西大型番茄加工生产线代工多少钱
西红柿加工的操作要点：脱气:40℃以上的料液，注入680-700毫米汞柱的真空罐内，脱除氧气。利于饮料中维生素c的保存，也有利于保持良好的口感和色泽。预杀菌：预杀菌一般采用超高温瞬时灭菌机:131℃、3-4秒钟。在这一条件下。几乎可以杀死所有的细菌，并且比较少损失营养成份和风味。罐、盖浸泡冲洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和盖5-10分钟，用无菌水冲洗至无漂白粉味。灌装：85-90℃料液热灌装以减少微生物的污染；灌装后倒置装筐，装满后即进行杀菌，100℃、20分钟，迅速冷却至常温，擦干罐外水份，贴标即为成品。广西大型番茄加工生产线代工多少钱
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