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    本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种橘子冰淇淋制作方法及橘子冰淇淋。背景技术：冰淇淋通常是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、**、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉，在热季节里备受青睐，但由于冰淇淋添加了食品添加剂且含糖量、热量较高，不适合三高和糖尿病人食用。橘子，主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润。橘子橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的效果。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素c含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘汁中含有一种名为"诺米林"的物质，具有**和杀死*细胞的能力，对胃*有预防作用。橘子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剥开橘子橘子水就可溢出。柑橘果实营养丰富，色香味兼优。柑橘产量居百果**，广受消费者的青睐。据**卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素，尼克酸，抗坏血酸。安徽农村电商水果包装

    冷却至室温；步骤三：制作橘子冰淇淋基液：i、将重量份数为10-15份的奶油与重量份数为1-3份的鸡蛋混合均质打发，获取奶油与鸡蛋打发液；j、将重量份数为8-12份的纯牛奶高温**，并预冷至60℃，加入重量份数为15-18份的奶油与鸡蛋打发液、重量份数为10-15份的麦芽糖、重量份数为2-5份的蜂蜜混合搅拌均匀，冷却至室温，获取橘子冰淇淋基液的辅料；k、将步骤j中获取橘子冰淇淋基液的辅料与步骤h中的橘子果浆混合搅拌均匀，二次高温**，冷却至室温，获取橘子冰淇淋基液；l、将步骤k中获取的橘子冰淇淋基液真空预冷；步骤四：橘子冰淇淋的制作：m、将步骤l中预冷后的橘子冰淇淋基液真空装袋包装，放入冷库进行速冻处理，速冻的温度为-60℃，速冻时间为20-24小时；n、将步骤m中的橘子冰淇淋基液从冷库中取出放入冰箱中进行常规贮存，贮存温度为-18℃；o、当需要制作橘子冰淇淋时，需将步骤n中常规贮存的橘子冰淇淋基液取出，常温解冻6-12小时；p、将步骤o中的橘子冰淇淋基液解封包装，倒入冰淇淋机，加工制作成橘子冰淇淋。推荐地。所述步骤b中真空预冷存储的预冷温度为1℃-6℃，预冷时间为2-4小时。推荐地，所述步骤l中真空预冷的温度为1℃-10℃，预冷时间为2-4小时。推荐地。山西农村电商水果园

    维生素c)16毫克，蛋白质，脂肪，糖12克，粗纤维，无机盐，钙26毫克，磷15毫克，铁，热量。橘中的胡萝卜素(维生素a原)含量仅次于杏，比其他水果都高。本发明提供了一种无任何食品添加剂、无色素、无蔗糖的橘子冰淇淋及其制作方法，三高及糖尿病人均可食用。技术实现要素：本发明为解决现有冰淇淋主要以奶油为原料、含糖量、热量较高、添加剂较多、口味单一和功能匮乏等问题，进而提供了一种橘子冰淇淋及其制作方法，三高及糖尿病人均可食用。本发明为解决上述问题采取的方案为：一种橘子冰淇淋的制作方法，包括以下步骤：步骤一：筛选符合制作橘子冰淇淋条件的橘子：a、采摘自然成熟的橘子并进行初次筛选，初选无明显残缺的橘子果实，去除残次品；b、将步骤a中筛选的橘子真空预冷储存；c、将步骤b中预冷的橘子进行二次筛选，精选无明显残缺的橘子，去除残次品；步骤二：制作橘子冰淇淋所需的橘子果浆：d、净水冲洗步骤c中二次筛选后的橘子，去除橘子表面的泥土和污垢；e、将步骤d中冲洗后的橘子的表面水分控干；f、去除步骤e中控干后的橘子果皮，获取橘子果肉。g、将步骤f中获取的橘子果肉倒入打浆机，进行打浆，获取橘子果浆；h、将步骤g中获取的橘子果浆高温**。

    推荐为砂糖橘子，并进行初次筛选，初选无明显残缺的橘子果实，去除残次品；b、将步骤a中筛选的橘子进入真空预冷机进行真空预冷储存，真空预冷存储的预冷温度为1℃，预冷时间为；c、将步骤b中预冷的橘子进行二次筛选，精选无明显残缺的橘子果实，去除残次品；步骤二：制作橘子冰淇淋所需的橘子果浆：d、净水冲洗步骤c中二次筛选后的橘子，去除橘子表面的泥土和污垢；e、利用风刀将步骤d中冲洗后的橘子的表面水分控干；f、去除步骤e中控干后的橘子果皮，获取橘子果肉；g、将步骤f中获取的橘子果肉倒入打浆机，进行打浆，获取橘子果浆；h、将步骤g中获取的橘子果浆进行高温**，并冷却至室温，高温**方法为蒸汽**，温度为105℃以上，**时间为40秒；步骤四：制作橘子冰淇淋基液：i、将重量份数为10的奶油与重量份数为1的鸡蛋混合均质打发获取奶油与鸡蛋打发液；j、将重量份数为8的纯牛奶进行高温**，高温**方法为蒸汽**，温度为105℃以上，**时间为40秒并预冷至60℃。加入重量份数为15的奶油与鸡蛋打发液、重量份数为10的麦芽糖、重量份数为2的蜂蜜混合搅拌均匀，冷却至室温，获取橘子冰淇淋基液的辅料；k、将步骤j中获取橘子冰淇淋基液的辅料与步骤h中的橘子果浆混合搅拌均匀。

    所述步骤h、所述步骤j及所述步骤k中的高温**方法为蒸汽**，温度为105℃以上，**时间为40-100秒。推荐地，所述步骤e中的控干方式为利用风刀进行控干。推荐地，所述步骤m中橘子冰淇淋基液的装袋规格为3kg/袋。推荐地，所述橘子为砂糖橘子。本发明还包括一种橘子冰淇淋，所述橘子冰淇淋通过权利要求1-7任意一项橘子冰淇淋制作方法制作而成。上述方法制作的到的橘子冰淇淋也是本发明的保护范围。本发明的有益效果是：本发明针对现有雪糕存在的缺陷，提供了一种橘子雪糕及其制作方法。***，橘子具开胃、止渴润肺等效果，营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素c含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。。第二，本发明不添加任何化学添加剂，却具有良好的口感、形态，消费者可以放心食用。本发明的橘子冰淇淋颜色鲜艳，增加食欲，食用起来有层次感，原料不采用任何食品添加剂，保留了橘子清新的风味和丰富的营养价值。制备出一种口味独特、绿色**的橘子冰淇淋。具体实施方式实施例1：一种橘子冰淇淋的制作方法，包括以下步骤：步骤一：筛选符合制作橘子冰淇淋条件的橘子：a、采摘自然成熟的橘子。江苏农村电商水果小程序开发

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    过低的温度会使橘子果受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会***大枝和枝干，甜橙℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。稍耐荫，喜温暖湿润的气候，不耐寒，气温低于-8℃时，发生冻害，适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。橘子光照柑橘是耐阴性较强的树种，但要质量丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比：果实糖含量高、酸含量低，糖酸比高。橘子湿度一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60%～80%为适宜，低于60%则需灌水，雨水过多，造成土壤积水或地下水位高，排水不良的柑橘果园，会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75%左右为宜。橘子土壤柑橘对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，pH值～8均可生长，以pH值～**适宜。安徽农村电商水果包装

江西山蜂食品有限公司是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在江西省等地区的食品、饮料中汇聚了大量的人脉以及**，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身的努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是比较好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同ffa江西山蜂食品供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！