GABA通过与不同的受体结合而发挥不同的作用。目前研究发现的GABA受体有三种，包括两种离子型和一种代谢型。GABA还具有抑制血糖素释放的能力，对于预防自身糖尿病具有相当大的潜力。一般来说人体可以自主分泌产生GABA，但有时受到各种因素的限制而分泌不足而造成一定的健康隐患。GABA是一种天然存在的氨基酸，学名为“γ-氨基丁酸”。它普遍分布于动植物中。我们平时吃的米、茶、蔬菜和发酵食品也含有微量的GABA，人类与其他哺乳动物的大脑与脊髓中也富含GABA。GABA在脊椎动物、植物和微生物中普遍存在。南通GABA食品供货公司
抗癫痫：癫痫的发生是由于GABA和谷氨酸两大递质系统失衡所致，癫痫患者脊髓液中GABA较正常人降低，且其水平与发作类型有关。而补充GABA对癫痫病人具有不同程度的帮助，对重症与难治的病患者也可减轻症状。通过研究癫痫患者智能障碍与脑脊髓液GABA水平的关系发现，脑脊髓GABA含量变化在一定程度上能反映癫痫患者的智能水平。临床有可能通过提高脑脊髓GABA水平来干预及改善癫痫患者的智能状况。抗糖尿病作用：GABA能降低糖尿病模型大鼠血糖和血清糖基化蛋白含量。山东白色GABA由于GABA在人类神经系统作用突出，有助于调节人类的睡眠的质量和体验模式。
在高等植物中，GABA的代谢主要由三种酶参与完成，首先在GAD作用下，L-谷氨酸在α-位上发生不可逆脱羧反应生成GABA，然后在GABA转氨酶催化下，GABA与某酸和α-酮戊二酸反应生成琥珀酸半醛，经琥珀酸半醛脱氢酶催化，琥珀酸半醛氧化脱氢形成琥珀酸进入三羧酸循环。这条代谢途径构成了TCA循环的一条支路，称为GABA支路。在植物中，存在于细胞质中的GAD和线粒体中的GABA-T、SSADH共同调节GABA支路代谢，其中GAD是合成GABA的限速酶。植物GAD含有钙调蛋白结合区，GAD活性不仅受Ca2+和H+浓度的共同调控，还受到GAD辅酶——磷酸吡哆醛（PLP）以及底物谷氨酸浓度的影响。这种双重调节机制将GABA的细胞积累与环境胁迫的性质和严重程度联系起来。
GABA非常有名的作用，就是对睡眠的改善，甚至很多作用可能只是睡眠的连带。GABA使身心放松和入睡，整晚安睡，一项研究证明，睡不着患者的GABA水平，比没有睡眠障碍的人低近30%。除了睡不着，GABA也能改善入睡困难、多梦、频繁清醒等睡眠障碍，有些睡眠药物就是针对GABA系统作用。有一些研究表明，GABA可以增加睡眠时长和改善入睡困难，尤其是与5-HTP的组合更好。很多人都知道安眠的药，但是，安眠的药可能有一些依赖性和副作用，而GABA并不形成依赖性。GABA是神经系统中常见的抑制性神经递质，抑制性神经递质阻止或阻断化学信息，减少大脑中神经细胞的刺激。
GABA是改善轻度睡眠障碍的有效替代方法。近年来，富含γ-氨基丁酸食品的研究与开发，成为国内外研究的热点。γ-氨基丁酸是一种重要的功能性非蛋白质氨基酸，他具有增进脑活力，调解化学信息物质分泌，改善脂质代谢，降低我们的血压等生物学功能，因此，GABA在食品上的开发应用具有广阔的前景。GABA长久以来被认为与植物多种应激和防御系统有关。GABA会随着植物受到刺激而升高，被认为是植物中响应于各种外界变化、内部刺激和离子环境等因素如pH、温度、外部天敌刺激的一种有效机制。GABA作为一种新型功能性因子，已被普遍应用于食品工业领域。山东白色GABA
GABA曾在大豆、拟南芥、茉莉、草莓等植物中相继发现。南通GABA食品供货公司
GABA的主要作用，是减少大脑和神经系统中神经元的活动。活动一旦降低，身体便会处于放松状态，缓解压力和焦虑。睡眠改善就是缓解焦虑的结果，而充足高质量的睡眠，又让人精神状态稳定，注意力和记忆力都变好。在减轻焦虑和压力方面，GABA一直都不太出名，主要是由于研究人员们担心它的效果。GABA学名为γ－氨基丁酸，化学式是CHNO，它是一种非蛋白质结构的氨基酸，主要由植物、动物、微生物产生。作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性，并可用于饮料等食品的生产。南通GABA食品供货公司
