登仙桥手剥笋技艺作为江南地区传统饮食文化的典型主要部分，已列入省级非物质文化遗产名录。每年立夏前后，当地匠人会在登仙桥畔的百年竹林中采选鲜笋。剥笋过程遵循严格规范：匠人以拇指抵住笋尖，沿竹节生长方向匀速旋转，通过指尖力度与角度的精细把控，使笋壳逐层自然分离。这一手法需要经十余年实践方能掌握，老匠人常以"三旋九转"概括主体要诀。剥壳后的笋肉洁白如玉，随即被放入山泉陶瓮中，与陈年火腿、雪里蕻按古法煨制，其鲜香之气沿青石桥栏飘散，成为江南春笋料理的典范。作为地方饮食文化的重要载体，手剥笋技艺近年来通过非遗传承人授徒、文旅体验项目等方式得以延续，吸引众多游客观摩学习。桥畔立有"登仙桥手剥笋技艺流程"石碑，以文字与图示形式系统记录这一传统手工技艺的精髓。登仙桥手剥笋技艺作为江南地区传统饮食文化的典型，已列入省级非物质文化遗产名录。栽培登仙桥手剥笋推荐货源
暮春的晨雾还未散尽，登仙桥畔的竹林已传来簌簌的剥笋声。老茶农蹲在青石阶旁，指尖灵巧地穿梭于春笋的层层嫩衣之间，薄如蝉翼的笋壳片片剥落，露出莹白如玉的笋肉，仿佛将整座山林的清气都凝在了这方寸之间。相传这座架于溪涧之上的古桥曾是仙家往来之所，桥边竹笋也因此沾了仙气，肉质格外鲜甜脆嫩。世代相传的手剥技艺更添风韵——当地人从不使用现代工具，只凭双手的力道与经验，在笋尖轻旋三圈后层层褪去外壳，既保全了笋的完整，又锁住了山野灵韵。剥好的笋肉浸在桥下清冽的溪水中，与刚采的野蕨、山姜一同入锅，文火慢煨出的滋味，恰似一口咬住了整个江南的春天。 常规登仙桥手剥笋因素作为地方饮食文化的重要载体，手剥笋技艺近年来通过非遗传承人授徒、文旅体验项目等方式得以延续。
暮春时节，登仙桥畔的竹林总被晨雾笼上一层薄纱。青石板铺就的古桥上，几位白发老者盘腿而坐，手中春笋在晨光中流转生辉。这手剥笋的技艺已传了十三代，老匠人常说"剥笋如抚琴，要顺着竹子的脾气来"。只见他们拇指抵住笋尖轻轻一旋，指尖沿着竹节生长的方向游走，三转过后笋壳便如花瓣般层层绽开，露出莹白如玉的笋肉。剥壳时指尖与笋衣摩擦的脆响，和桥下溪涧的潺潺水声交织成韵，仿佛山间精灵正在奏乐。新剥的笋肉被浸入山泉水陶瓮，与老火腿、雪里蕻同煨，待雾气漫过桥栏时，整片竹林都浸在清鲜的香气里。游客们围坐桥边学艺，老匠人笑说："这双手要沾满三十年竹露，才能剥出登仙桥的滋味。"桥栏上斑驳的苔痕与竹影交错，见证着这项非遗技艺在晨昏交替间代代新生。
今年七月中旬，新华网等主流媒体在官网上发布了一张在江西省抚州市乐安县生活的农户翻晒竹笋干的图片，讲述了乐安县农户悠久的挖笋、制笋历史，如今凭借电商等渠道打开竹笋销路的致富故事。事实上，乐安地处江南丘陵地带，竹笋是当地久负盛名的特产。因为乐安得天独厚的自然环境，所以乐安地带生长出的竹笋具有“笋体外形完整，呈金字塔状”，“大小一致，色泽自然”等特点，深受广大消费者喜爱。尽管品质较好，曾经的乐安竹笋也一度面临滞销的窘境，但好在当地大力支持当地企业打造自主品牌，其中比较有名的当属乐安县的“登仙桥”食品发展有限公司。该公司依托当地30余万亩的天然毛竹林、5万余亩的产业基地规模，年产量达8000余吨，年产值超6000余万元。产品**并出口到欧美及东南亚等20多个地区。“登仙桥”商标被评为“江西省有名商标”,并荣获“江西老品牌”称号。在2021年6月，公司竹笋产品原料基地顺利通过了有机产品认证。 登仙桥手剥笋正从地方小吃变成现象级文化IP，在年轻群体中掀起一波"新中式生活美学"热潮。
今年七月中旬，新华网等主流媒体在官网上发布了一张于江西省抚州市乐安县生活的农户翻晒竹笋干的图片，讲述了乐安县农户悠久的挖笋、制笋历史，如今凭借电商等渠道打开竹笋销路的致富故事。事实上，乐安地处江南丘陵地带，竹笋是当地久负盛名的特产。因为乐安得天独厚的自然环境，所以乐安地带生长出的竹笋具有“笋体外形完整，呈金字塔状”，“大小一致，色泽自然”等特点，深受广大消费者喜爱。尽管品质较好，曾经的乐安竹笋也一度面临滞销的窘境，但好在当地大力支持当地企业打造自主品牌，其中比较有名的当属乐安县的“登仙桥”食品发展有限公司。该公司依托当地30余万亩的天然毛竹林、5万余亩的产业基地规模，年产量达8000余吨，年产值超6000余万元。产品**并出口到欧美及东南亚等20多个地区。“登仙桥”商标被评为“江西省有名商标”,并荣获“江西老品牌”称号。在2021年6月，公司竹笋产品原料基地顺利通过了有机产品认证。每年立夏前后，当地匠人会在登仙桥畔的百年竹林中采选鲜笋。常规登仙桥手剥笋因素
匠人以拇指抵住笋尖，沿竹节生长方向匀速旋转，通过指尖力度与角度的把控，使笋壳逐层自然分离。栽培登仙桥手剥笋推荐货源
近日，乐安县登仙桥食品发展有限公司正式通过了工信部工业文化发展中心“工业文化研学实践教育基地”的评估，并获得“工业文化研学实践教育基地”标牌和“工业文化研学”标识使用权。基地范围包括：乐安竹笋文化馆（设有序言厅、自然科普厅、竹笋文化厅、工业发展厅、企业荣誉墙、研学与科普探究教室、乐安竹笋产品展示厅等功能场所），以及劳动体验区、乐安竹笋文化墙、无性别卫生间、无障碍卫生间等设施设备。2021年8月，在乐安县委县**及有关部门、县工业园区管委会、教育体育局、文广新旅局、林业局、科技局等有关单位的积极支持和指导下，乐安县登仙桥食品发展有限公司积极申报工业和信息化部工业文化发展中心进行评审的“工业文化研学实践教育基地”资质。通过各级部门、学者与全体公司成员的努力，该公司花费数百万元，用了近一年的时间参照**工业研学实践教育基地的标准进行高标准建设，顺利成为了江西省首批申报“工业文化研学实践教育基地”的企业。栽培登仙桥手剥笋推荐货源
