魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，di热量。魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、开胃、通便等功能。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、养颜等都有功效。经现代医学大量临床研究和实验表明：用魔芋为原料开发出的食品，被人们称之谓：“肠胃的扫帚”、“血液的清道夫”。魔芋素食的生产过程中需要添加的氢氧化钙必须用食品级氢氧化钙。食用级花香灰是一种以高纯度氢氧化钙为基础的食品添加剂，主要用于食品加工、储存和保鲜等领域。中国香港氟橡胶氢氧化钙花香灰供应商
魔芋素食品是以普通魔芋凝胶为基础，采用各种模具与手段，经不同工艺的成型工序加工出的各种仿生形态的魔芋食品，作为可溶性膳食纤维食品，其独特的保健功能已越来越引起人们的重视。随着人民生活水平的不断提高，作为深加工的系列魔芋食品，越来越多地出现在餐桌上。食品级氢氧化钙在魔芋素食产品的应用主要做为碱性凝固剂和调节PH值和制配保鲜液。GB25572―2010食品安全国家标准食品级氢氧化钙明确规定了食品级氢氧化钙亦可用于制造魔芋食品的凝固剂，魔芋粉中添加30～50倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%～7%的氢氧化钙(用10倍的水配制的溶液)，经混合、凝固而得。湖北氟橡胶氢氧化钙花香灰的作用氢氧化钙是呈碱性，能有效调节食品的酸碱度，作为酸度调节剂，它在食品工业中发挥着重要作用。
在魔芋豆腐的制作过程中，氢氧化钙作为常用的凝固剂，其比例控制至关重要。通常，氢氧化钙的用量应控制在魔芋粉重量的1%-2%之间。这是因为氢氧化钙也被称为石灰，是一种具有碱性和易溶于水特性的无机化合物。在魔芋粉加水搅拌、蒸煮、成型等制作流程中，适量添加氢氧化钙能有效促进魔芋粉凝结成豆腐状。然而，不同制作方法可能对比例有细微要求，因此建议根据实际制作经验和口味进行适量调整。同时，注意避免氢氧化钙与酸性物质接触，以防化学反应，且凝固剂用量需严格控制，过多会导致豆腐过硬，影响口感。此外，还可考虑使用其他凝固剂，如海藻酸钠、明胶等，根据实际需求进行选择。
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食品级氢氧化钙是白色粉末。具有碱味，稍带苦味。能从空气中吸收CO2而转化为碳酸钙。加热至100℃以上失水而成氧化钙，其水溶液生成碳酸钙皮膜。极难溶于水(0.161g/100ml，20℃)，呈强碱性，Ph值12.4。溶于甘油、盐酸和硝酸，以及蔗糖的饱和溶液。不溶于乙醇。食品级氢氧化钙普遍用于医药、食品添加剂和合成，高技术生物材料HA的合成，饲料添加剂VC磷酸脂的合成，魔芋食品、素食品、海藻、海带、啤酒、甜菊剂、冰糖、钙剂合成有环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙的添加剂和水处理及其它有机化工的合成。氢氧化钙花香灰作为天然添加剂，符合食品安全标准，对人体无害。中国台湾氟橡胶氢氧化钙花香灰代理商
上海乔迪化工主要提供的氢氧化钙规格型号有NICC5000,NICC5000C，NT-20和花香灰（食品级）。中国香港氟橡胶氢氧化钙花香灰供应商
魔芋食品产业近年来发展很快，魔芋丸子作为一种新开发出来的大众素食食品，其独特的口味和营养得到了广大消费者的喜爱和认同。魔芋丸子的配方及其制备方法、配方：黄原胶，魔芋精粉，木薯粉，糖，胡椒粉，纤维素，食用盐1.74、味素，色拉油，食品级氢氧化钙，工艺方法用黄原胶作为乳化剂、食品级氢氧化钙作为凝固剂既能保持所用原料的营养不被破坏，又简单易于施行。制备方法：将原料混合搅拌乳化后，利用食品添加剂氢氧化钙有凝结作用的原理，将魔芋精粉和食品级氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食品级氢氧化钙混合后，加入馅料搅拌均匀，将混合好的馅料(保持馅料温度在6度以下)上丸子机械，成型水煮，成型水温适合90度为宜，至丸子漂浮捞起冷却。中国香港氟橡胶氢氧化钙花香灰供应商
