青浦区老板餐食堂承包卫生

新欧坊餐饮公司的投诉管理制度：1、确保客人的利益，及时妥善处理客人的投诉，确保公司的荣誉。二、客人投诉处理程序2、受理客人投诉时，要态度诚、保持冷静。3、仔细聆听客人投诉的内容，从客人的角度出发，表示同情，缩短与客人在感情上的距离，使客人产生信任感。4、对反映事实不清的客人投诉，应做好记录，了解客人投诉原因和要求，明确告知客人需做调查及大致的等待时间。5、准确记录投诉客人姓名、联系方式等有关内容。6、调查认真仔细，不推脱、搪塞客人。7、处理客人投诉时，不得在客人较多的公开场所进行。8、对客人态度友善，避免争吵和辩论。9、事实调查清楚之后，应及时提出解决方法，并转告客人，征求客人对处理方法的意见。10、根据餐厅的责任大小，适当给予优惠。如果客人误解或不了解餐厅有关规定引起的投诉，应委婉给予解释，消除误解。11、客人表示接受处理意见，应向客人表示感谢。12、将每天的客人投诉记录，交经理汇总。13、重要投诉应报告高层领导。14、对投诉内容应分类整理，定期分析，对带倾向性问题要及时拿出整改措施。新欧坊餐饮公司的食堂承包服务以其专业化的管理和高效的运营模式，赢得了众多企业和学校的青睐。青浦区老板餐食堂承包卫生

新欧坊餐饮公司的食品采购查验管理制度1、不采购违禁的食品原料。2、采购的食品票证齐全，索取并保留发票或购物凭证，按产品或进货日期分类保存(期限不少于2年)。3、采购时查验以下相关证明：供应商和生产单位的许可证，加工产品的检验合格证明，畜禽肉类检疫合格证明，进口食品的卫生证书，豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单。4、对购入食品每批进行验收，不合格的拒收，建立采购验收台帐，采购当天如实登记所购食品的相关信息。嘉定区医院食堂承包食堂承包可以提升餐饮质量。

新欧坊餐饮公司会定期认真听取客户专项管理人员的意见：厨师长和营养师开具好的菜单先在后勤部餐厅管理群里给客户专项管理人员确认菜单。客户根据平时员工用餐的反馈给出搭配意见，如水饺要配小包醋。客户根据平时员工用餐的反馈给出口味意见，如红烧肉的烧法多样性，同一品类的原材料多种烧法。一起探讨菜肴的烧法，如罗宋汤怎么更好喝，牛肉为主料，用新鲜番茄去皮熬浓汤，洋葱煸香，加素菜一起炖煮。每天用餐感受及时反馈给餐厅，并让厨师一起品尝，一起探讨口味的改进方式，比如牛肉火候不够，增加烧制时间等。通过客户专项管理人员对菜单不断的各方面把关，使得新欧坊餐饮公司能更进一步的了解客户口味，为搭配好菜单、烹饪好口味起到至关重要的作用。

新欧坊餐饮公司的专间操作管理制度：1、冷菜切配、盒饭分装、桶饭暂存、含奶油甜点的制作等应在专间内进行操作。2、操作中做到专间、专人、专zhuan用工具、专zhuan用消毒设施及专zhuan用冷藏设施。3、专间使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具应有醒目标识，使用前应消毒，使用中每4小时消毒一次。4、专间洗手消毒、紫外线灯、空调、冷藏、净水装置等设施正常运转，专间温度控制在25C°以下，每次加工前以紫外线等消毒空气30分钟。5.操作人员进入专间应更换专zhuan用清洁工作衣帽，手部清洗消毒，佩戴口罩。6、专间内不得放置非即食食品、私人物品、清洁工具和杂物。未经清洗消毒的蔬菜、瓜果不得进入专间。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后应在专间内或采用专zhuan用设备尽快冷却。冷菜尽量当餐食用，10-60C条件下的存放时间应不超过加工后2小时，需短时存放的冷菜应在专zhuan用冰箱（冷库）内冷藏。8.含奶油甜点应冷藏保存，在保质期内食用，制作用裱浆、清洗后水果应当天加工，当天使用。9.分装盒饭时，待用饭盒和盛装盒饭的周转箱应放置在垫仓板上，不得着地放置。10.每次操作结束后，应清洁专间操作台面，还应每日对专间环境进行清洁。承包方的信誉和口碑也是重要的考量因素，需了解其过往的经营记录和食品安全管理情况。

新欧坊餐饮公司的食品安全信息公示制度：1、为保证食品消费安全，引导消费者科学消费，依据有关规定，制定本制度。2、在餐厅显眼位置主动公示食品经营许可证、营业执照、监管动态等级（脸谱）。3、食品从业人员健康证和食品安全管理人员培训证等信息及时公开。4、利用“明厨亮灶”的电子显示屏、网站或APP上,公示食品安全追溯、废弃油脂收运等信息。5、公开投诉举报电话,主动接受消费者监督。新欧坊餐饮公司的食品运输管理制度：1、运输工具必须清洁、干燥、无异味。2、严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。3、运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输4、填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。5、运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定，在运输包装的两端有明显的运输标志。6、运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。通过引入竞争机制，食堂承包还能够促进餐饮服务的持续改进和创新。松江区中央厨房食堂承包卫生

专业的餐饮公司能够提供多样化的菜品选择和舒适的就餐环境，提升员工的满意度和归属感。青浦区老板餐食堂承包卫生

新欧坊餐饮公司的人员卫生管理制度：1、新进食品从业人员人员取得健康证后上岗，其他人员健康证到期前一个月组织体检，实行健康证统一管理。2、食品从业人员每天上岗前进行自检，发现有fu痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、手部伤口、湿疹、长子、咽部疼痛的员工暂停接触食品工作，查明原因，及时zhiliao。3、食品从业人员剪短指甲，不涂指甲油，不佩戴外露首饰，按照要求洗手，保持手部清洁4、食品从业人员穿戴清洁工作衣帽上岗，专间操作人员进专间前再次更换专间工作衣帽并戴口罩。青浦区老板餐食堂承包卫生