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生产马铃薯全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。清洗：马铃薯经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒清洗机中清洗干净。去皮：清洗后的马铃薯按批量装入蒸汽去皮机，蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。切片：马铃薯被切片机切成8mm～l0mm的片（薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加）。煮：马铃薯要先经预煮，温度为68℃，时间15min。然后蒸煮，温度为100℃，时间15min～20min；之后在混料机中将蒸煮过的马铃薯片断成小颗粒，马铃薯颗粒在流化床中降温，温度为60℃～80℃，直到淀粉老化完成。干燥：马铃薯要在干燥床中干燥，水分控制在6%～8%。然后就可以经自动包装机包装入袋啦。马铃薯全粉是由新鲜马铃薯直接加工而成，保留了马铃薯的全部营养成分。500KG雪花全粉厂家哪里有

马铃薯全粉有着良好的市场，西北和华北地区很早就有将马铃薯做成主食吃的传统，当地老百姓把马铃薯打成浆捣成泥，蒸煮烤炸各显神通，做成捣糕、馓子、馕等等特色美食。而在西南地区，传统的糍粑，年糕、米线等地方小吃，一部分已经走上了马铃薯加工的工业化生产线。我国拥有14亿人口的庞大消费市场，对营养健康，又可做很多菜肴和食品的全粉而言，应该不乏拥趸。另外，既然西餐中能将薯泥融入各类大餐美食，中餐为什么不可以呢？试想，倘若八大菜系中融入薯泥美食，其发展空间之大不可限量。宠物用雪花全粉经销商马铃薯全粉与奶粉按比例调配而得到的复配马铃薯全粉被公认为全价营养食品。

马铃薯全粉包括了新鲜马铃薯块茎除薯皮以外的全部干物质（淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质等）。由于在加工过程中采用了回填、调质、微波烘干等生产工艺，较大程度保证了马铃薯块茎中细胞不被破坏，基本保留了马铃薯块茎中营养成分、风味和口感，复水后马铃薯全粉亦可呈现新鲜马铃薯块茎熟后捣成的泥状。马铃薯全粉除含有与谷物粉相同水准的营养外，还富含维生素C及钾元素，马铃薯全粉中含有大量的膳食纤维，食用方便，易于消化吸收，所以特别适宜老人和儿童食用，经营养强化后的复配马铃薯全粉更是全球公认的全价营养食品。

马铃薯全粉的制作原料是马铃薯，马铃薯全粉中淀粉含量非常高，与小麦和大米的淀粉含量相当，可以为人们提供充足的碳水化合物，满足日常所需；蛋白质品质高、构成好，与动物蛋白接近，氨基酸种类齐全，含有其他谷物中缺乏的赖氨酸和色氨酸，有利于人体的消化吸收；维生素种类齐全，尤其VC含量较为丰富；含有膳食纤维，有助于肠道蠕动。将马铃薯作为营养强化剂加入到面粉中制成面条，不但能够增加面条的营养价值，而且能够满足一些特殊人群的需求。马铃薯全粉的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

目前只有少数品种能用于全粉加工：以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为马铃薯全粉。国家推动马铃薯主粮化战略，让小土豆成为餐桌上的主食，既要用全粉制成馒头、面条等以及综合利用产品，更是着眼于马铃薯高产、全粉营养性、易贮藏等特点的选择。然而，并不是所有的马铃薯都能用于全粉加工，目前只有少数几个品种生产出的马铃薯能够用于全粉加工。马铃薯全粉在烹饪中可以起到增稠、提味的作用。冷冻品用土豆粉生产厂家

马铃薯全粉可以用于制作各种菜肴，如糖醋里脊、红烧肉和炖鸡等。500KG雪花全粉厂家哪里有

马铃薯全粉与马铃薯相比，在营养价值上有一些差异。以下是它们的比较：1.碳水化合物：马铃薯全粉和马铃薯都是碳水化合物的良好来源。然而，马铃薯全粉相对于马铃薯来说，含有更高的碳水化合物含量。这是因为马铃薯全粉是由马铃薯经过加工制成的粉末，水分被去除，从而使得碳水化合物的含量相对增加。2.蛋白质：马铃薯全粉相对于马铃薯来说，含有更高的蛋白质含量。这是因为在制作马铃薯全粉的过程中，蛋白质相对于其他成分的含量相对增加。3.脂肪：马铃薯全粉和马铃薯在脂肪含量上没有明显的差异。它们都是低脂肪食品。4.纤维：马铃薯全粉相对于马铃薯来说，含有更高的纤维含量。这是因为在制作马铃薯全粉的过程中，纤维相对于其他成分的含量相对增加。5.维生素和矿物质：马铃薯全粉和马铃薯在维生素和矿物质的含量上没有明显的差异。它们都是良好的维生素和矿物质来源，如维生素C、维生素B6、钾等。500KG雪花全粉厂家哪里有