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一,季节性生产顺应天时,承接地利,是茅台酒传统工艺的标志性特点。经两次投粮、七轮取酒,将四季的温度变化与原料特点有机结合,自然发酵得到不同风格特征的基酒。且多轮次发酵生成的醇、酸、醛、酯、杂环类及芳香族等化合物及其前体有利于茅台酒独特风格的形成。第二,多轮次取酒是根据酵母耐酒精的能力来决定的,即“整存零取”。一般来说酒醅中酒精含量达到或超过8%时,产酒酵母老化而自溶,即使含再多的糖份也不能被利用,停止乙醇发酵。而一次酒开始酒醅淀粉含量高达38%左右,每轮次发酵淀粉下降4%左右。广东销售茅台金王子酒质身价一度升至300元左右,市场平均价格在270上下。不过大家也知道金王子口碑一直差强人意。
刘伶的酒缘应该是在他被罢免之后才结的。 他的骨子里已浸透了“无为”的思想,现在又真的无处可为,便开始放荡竹林,饮酒做诗,自傲清高,留下了千古的酒名。 刘伶对于“酒坛”的一大贡献当推他作过《酒德颂》,极力宣传他的老庄思想和纵酒放荡生活,无奈是文中对礼法的藐视太过了头,以致目前要寻到此文已经是一件不大不小的困难。 刘伶的一则饮酒的故事和庄周先生的人生观到也极为相似,据说刘伶出游在外的时候,曾让仆人扛把镢头随在其后,并叮嘱道:“我在什么地方醉死了,就地把我埋了。”表现出一种极度的超脱。 【酒神】,提到神,大家应该都明白,神大的能力就是创造,酒的发明创造者仪狄和杜康都被尊为酒神。
酒神仪狄,传说是夏禹的一位祭司,是h 早见诸史书的酿酒**。中国人发明的“曲药酿酒术”的“发明权”就被划归她(他)――之所加括号写是因为仪狄的性别现在还有争议。先秦文献记录为女性,而后世的文献则完全男性化。据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的官员,相传是我国h 早的酿酒人,女性。 史籍中有多处提到“仪狄作酒而美”、“始作酒醪”的记载,似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实,有待于进一步考证。一种说法叫“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”。这里并无时代先后之分,似乎是讲他们作的是不同的酒。醪,是一种糯米经过发酵工而成的醪糟儿。性温软,其味甜,多产于江浙一带。现在的不少家庭中,仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。秫,高梁的别称。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话,只能说仪狄是黄酒的创始人,而杜康则是高梁酒创始人。 茅台王子酒是茅台“133”品牌战略中打造我国性三大品牌的中心品牌之一。
【证券市场周刊】(综合报道)10月13日,据《领导财经日报》报道,茅台似乎患上了大幅提价后遗症。自年初提价后,日前,多个地方的经销商反映,茅台的中档系列酒包括王子酒、迎宾酒和低度酒(38°茅台、43°茅台),出现滞销现象。滞销发生在贵州茅台身上似乎匪夷所思,但业内人士指出,“中档魔咒”其实是“茅、五、泸”等以国内高级白酒为主的企业共同的难题。近日,记者在沈阳秋季糖酒会期间召开的贵州茅台()四个总经销产品经销商恳谈会上获悉,部分地区的茅台经销商反映茅台的系列酒产品出现了一定程度的滞销、窜货现象。出现滞销、窜货的主要是茅台的中档系列酒,包括王子酒、迎宾酒和低度酒(38°茅台、43°茅台)。某区域迎宾酒经销商对媒体透露,其所负责的区域迎宾酒销量比去年同期大概下滑了近50%,正常年份全年的销量是6000多件,但是今年到目前为止仍然有3000多件在仓库中。而据他了解,其所在的省份整个迎宾酒市场的经销商都有不少库存。一位贵州的经销商表示,贵州茅台对王子酒、迎宾酒有了变化,“从战略品种变成利润品种”,大幅提价的过程中,包装并无大的变化,也因此出现了滞销现象。有陕西经销商则“诉苦”。这几款酒的价格相差不大,如果想要200元/瓶左右的那么就直接选择了普通王子酒。广东销售茅台金王子酒质
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”你说狂不狂? 【酒仙】,提起“酒仙”,有一定饮酒常识的人都会想到那个醉卧在晋代竹林里的刘伶。刘伶饮酒的传说大概应首推“杜康造酒醉刘伶”,杜康是酒的创始人,是酒圣,而刘伶专喝他的酒,必是酒仙无疑。可是,杜康即是少康,少康则是传说中夏国的国王,而刘伶却生活在西晋的沛国,这“杜康造酒醉刘伶”便有点“关公战秦琼”的味道。其实这也不难解释,既可以理解为杜康造的酒保存到晋代,也可以理解为酒好初是由杜康造的,我们还可以想象,在仙界那个灵魂的自由王国里,刘伶慕名寻到造酒者杜康,杜康则让他的琼液将刘伶醉到了三年。这三年也是凡界的说法,在仙界只不过是三天罢了。 广东销售茅台金王子酒质
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