杀菌锅的选择原则：若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。灭菌锅漏电保护：配置漏电保护装置。台式灭菌锅多少钱
立式高压灭菌锅在使用过程中常见的故障：仪器漏气，压力无法达到要求。仪器漏气常见在仪器上盖密封胶圈处。由于密封胶圈老化或上盖旋转造成密封胶圈损坏造成。处理方法：将密封胶圈取出重新安装，损坏不严重的可涂滑石粉处理；老化或损坏严重的须更换。安全阀工作异常，压力超高无法泄压。安全阀是高压灭菌锅一道保护屏障。在仪器工作异常持续加热使压力大于127MPa时自动跳起泄压，从而保护仪器和操作者的安全。处理方法：定期在压力为108MPa左右时手动打开安全阀泄压，防止安全阀长时间不用导致锈死；损坏较严重时须由专业维修人员进行更换并重新调试。甘肃灭菌锅哪家好高压灭菌器在灭菌完成后，可以预先设定速率逐渐地释放蒸汽。
高压灭菌锅控制方式：高压灭菌锅采用微电脑智能化全自动控制，可根据实际需求自动控制灭菌压力、温度和时间，无需人工实时监测。设备的超温自动保护设置，保护设备，一旦设备超过设定的温度，会自动切断加热电源。除了这两大功能，还有好多功能装置控制，帮助设备更高效、安全的运行。门安全连锁：设备内腔有压力，门盖无法打开，装置;低水位报警：缺水的时候，能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置;漏电保护：配有漏电保护装置，避免发生大型事故;信号提示：温度动态数字显示，清晰明了，灭菌结束会有结束信号;运行自动控制：升温、灭菌、排气、干燥过程都全自动，无需人工监管;
灭菌锅使用方法：1在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。2加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。3继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气，然后才能开盖取物。在杀菌时工艺水会从多个角度不断流动，防止出现杀菌死角的现象，让产品的质量有保证，可以放心使用。
杀菌锅一般采用什么杀菌方式：全自动杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式，上个世纪九十年代开始为了满足软包装等特殊的产品生产要求，开始从日本引进双层杀菌锅即日式杀菌锅，新世纪伊始，西班牙、德国、法国等欧洲国家为了节约能源和水资源，推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅，特别是法国采用优先的锅内蒸气循环系统，以达到高温节能、短时高效、节约水资源等目的。静止杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。通常，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，推入或卸出杀菌锅。杀菌时，容器并不运动，由此被命名为‘静止杀菌锅’。装笼筐时，将一个筐放在另一个筐的顶面的静止杀菌锅被称作‘立式锅’。将一个筐放在另一个筐的旁的静止杀菌锅被称作‘卧式锅’。有些模式的静止杀菌锅操作时不使用容器支撑系统。这些杀菌锅被称作‘无笼筐杀菌锅’。高压蒸汽灭菌锅出现灭菌物品较多的时候，需要进行连续操作。中国澳门实验室灭菌锅
高压灭菌锅使用前要水加到水位线。台式灭菌锅多少钱
灭菌锅购买注意事项：按照灭菌需求选择款式型号。高压灭菌锅是有很多款式的，因而在购买前，一定要对市面上售卖的高压灭菌锅款式进行较全的信息搜集，较终选择一个符合自身使用情况的灭菌锅。毕竟实用才是前列的，不能一昧追求，买了较较高的回来反而不适用，无端造成了不必要的资金浪费。厂家是否具备生产资质。由于产品的特殊性，生产高压灭菌锅的厂家资质要求要比普通产品生产厂家高得多，比如车间生产环境一项的要求就要远远高于其他物品的生产厂家。所以在选购高压灭菌设备厂家时，一定要看对方是否获得了正规的生产许可证书，工厂环境管理是否通过国家质检等等。只有满足上述要求的厂家，才算的上是合格的生产商，其所生产的产品质量才会有保证。台式灭菌锅多少钱
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