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工艺流程:1.投料:根据茅台酒的工艺特点，一年一个周期，只投两次料，即***次下沙投料(原料用量占总投料量的50%)，第二次糙沙投料(原料用量占总原料量的50%)，并且对原料粉碎度要求整粒与碎粒粮之比，下沙为8∶2，糙沙为7∶3。高粱破碎后，先用90℃以上热水(称发粮水)润料4~5小时(随季节气温有所变化)，然后加5~7%的母糟拌匀，进行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再洒35℃以上量水补足。发粮水和晾水总用量约占投料量的56~60%，其中发粮水占48~52%，晾水占6~8%。据测定，下沙化验水分为37~40%，糙沙水分为40~44%。贵州大曲80年代**近有没有活动啊？贵州原装贵州大曲80年代5斤

1974年，茅台酒厂曾同时生产了两个品牌，一个众所周知的茅台酒，作为特别供应酒服务国内外嘉宾，另一品牌为”红粮窖酒”，后更名为“贵州大曲”。由于当时生产能力有限，为满足茅台市场需要，贵州大曲只能隐退市场，成为历史遗憾，作为当时员工的福利酒和自供酒，所以当时贵州大曲被誉为茅台人自己喝的酒。

随着“茅台”品牌影响力的与日俱增，生产规模的不断加大，在**同志南巡讲话的精神鼓舞下，茅台酒厂提出了“一业为主，多种经营，一品为主，多品开发”的战略发展思路，并凭借自身雄厚的经济与科研开发实力，创办了茅台酒厂集团技术开发公司，着力进行浓香品牌的研发和推广。在此背景下，沉睡了多年的“贵州大曲”，适时从幕后走到了前台，再次成为茅台集团家族新宠。

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60年代，他是茅台员工备受欢迎的红粮窖酒；

70年代，他是酒客争相追捧的大曲酱香；

80年代，他是贵州老乡餐桌上的百姓民酒；

90年代，他成为藏酒者窖底的绝版珍藏；

2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌。

一篇《贵州大曲赋》，带我们走进贵州大曲的光辉岁月——

12月31日，由贵州茅台酒股份有限公司主办，潮州市云瑞来贸易有限公司协办的“茅台酱香·万家共享”潮州品鉴会暨贵州大曲迎新年客户答谢会在潮州韩上楼隆重举办。此举作为贵州大曲潮汕地区布局的重要步骤，标志着茅台“133”品牌战略向纵深推进，立足“名酒民酒”**定位的茅台酱香系列酒“正飞入寻常百姓家”。（推荐阅读：贵州茅台经销商联谊会：保持战略定力，做深文化**发） 　　贵州大曲诞生于1963年，原名“红梁窖酒”，1976年更名为“贵州大曲”。六十年代到九十年代，贵州大曲一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传于市。1999年，由于产能限制，为保障茅台酒的生产，贵州大曲隐退市场。 　　2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启“贵州大曲80年代的优势是什么呢？

    贵州大曲原名红粮窖酒，诞生于1963年，1976年改名为贵州大曲。在60至90年代，一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传。1999年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。2015年，重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的主要品牌推出。久别归来的贵州大曲采用传统酱香的主要酿制工艺，层层酿造、经久贮藏、精心调和，酒质醇厚优雅、酱香回味悠长。作为一款在茅台酒厂发展历史上具有独特意义的酒，也成为很多人记忆里美好的味道。贵州大曲作为茅台旗下的荣誉产品，更是被誉为“茅台人自已喝的酒”。贵州大曲种类繁多，我在这以贵州大曲70年代展开阐述虽然是酱香型白酒，但从口感来看，肯定没有达到大曲坤沙工艺，窖藏年份估计也就在3—5年，从价格上来看，其418元的指导价定位便是中端市场，对标的产品应当是茅台汉酱酒、赖茅传承、珍品王子、红花郎红10、金质习酒等，但在一众产品中贵州大曲的实际成交价格应该是比较低的。贵州大曲值得收藏吗？恒源泉来给您解答。河北正规贵州大曲80年代鉴定

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上世纪90年代初，我和几个朋友到仁怀进修学习，学习结束即将返回时，都开始想着选择什么礼物带回去。我想买两瓶“贵州大曲” ，春节前拜见岳父正好派上用场。那时候物质生活还不丰富，“贵州大曲”作为内部福利酒成了稀罕物，市面上也偶有销售。我在仁怀的大街上，进进出出了三家商店，得到售货员的回答竟如出一辙，几乎众口一词：“无货”。如若继续追问何时能有？均曰：“不知道。”虽说店内贴有“百问不烦，百拿不厌”的字条，但从回答我的声调上分明听出了“一问也烦”的语气。光阴荏苒。当年的“贵州大曲”曾一度隐退市场，前年又重出江湖，依然是传统酱香的**酿造工艺。**近在网上看到“我与贵州大曲的故事”征文的时候，又勾起了我对当年的回忆，今借征文之际，将20年前的旧事写出，行文至此我仿佛又闻到了“贵州大曲”的酒香 贵州原装贵州大曲80年代5斤

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