由福建省宁德市主办的“山海宁德黄鱼之都”——福建·蕉城“宁德大黄鱼”北京推介会在北京举办。此次推介会旨在提高当地水产品在北京的销售，响应消费帮扶的政策，推动“宁德大黄鱼”在北京乃至全国有更高的认知度和美誉度。大黄鱼是我国东南沿海地区主要的渔业资源之一，俗称“黄花鱼”。近年来，我国在加强大黄鱼种质资源保护的同时，还通过不断提升大黄鱼养殖技术水平，来提高大黄鱼的品质和产量。作为中国大黄鱼养殖的中心区，宁德市蕉城区坐拥“海上天湖”三都澳，全力打造“国鱼”品牌，建成了全国大规模的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，形成了完整的大黄鱼全产业链。近年，宁德市大黄鱼产量19万吨以上，占全国养殖总量的80%以上，全产业链产值超百亿元。 宁德，位于福建省东北翼沿海，黄金海岸线绵延，丰富的物产支持下，宁德人的餐桌历来精彩。宁德三都港黄花鱼深海野化黄花鱼每尾一斤以上
来自“中国大黄鱼之都”、“中国野生大黄鱼内湾性产卵场”的福建宁德三都澳官井洋中心产区。利用海域内气候适中、水深湾阔、潮流通畅、水质优良、饵料丰富的特性，模拟野生大黄鱼生活习性，采用传统插杆围网不兜底，低密度投放的方式，扩大黄鱼的活动空间，让其在接近野生环境的自然生长条件下，以海里天然小鱼虾为食物，坚决不投喂合成饲料及化学药剂，达到“三年放养·不涨一两”的特性。野化大黄鱼都体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣状、口感鲜嫩美味、肉质细腻，高度接近野生大黄鱼的品质，为黄鱼中的珍品。宁德深海黄鱼深海野化黄花鱼新鲜速冻在东海的怀抱中 腾浪而起大黄鱼如黄金般璀璨夺目。
“黄鱼一上，黄金万两。”野生大黄鱼是浙江上海传统的席面菜、口彩菜。在中国的海岸线上，或许没有任何鱼比大黄鱼的命运更加跌宕起伏。我在福建宁德目睹了一场大黄鱼夜捕。夜捕是为了迎合市场对通体金黄的大黄鱼的偏好。大黄鱼因金色皮腺体呈现金黄色，但极易被紫外线分解褪色，因此同一条黄鱼夜晚和白天捕捞，完全是两个价格。七八点天将黑的时分，养殖户在村里请的熟练分拣工人已各就其位，各大渠道的监工也同时到船，确定自家近海渔排大黄鱼的情况。渔人将网箱的鱼网从水面捞起，框中通体金黄的大黄鱼显露真容，水面呱呱声一片。网箱边已经准备好了巨大的冰水箱，用网兜捞上大黄鱼之后，必须迅速倒入冰水箱，盖上遮光红布。大黄鱼保持金色、在冰水中昏厥约10分钟不到，进入半死亡状态，即可进入分拣装箱环节，紧接着则是持续到凌晨12点的称重、分拣、加冰、打包的流水作业。这些黄鱼会流向各大销售渠道，过不了几天，这些大黄鱼就会端上城市各大餐厅的餐桌。
说起海鲜，就不得不提起大黄鱼。大黄鱼，又称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙，是我国重要经济鱼类，传统“四大海产”之一。凭借它的鲜美、营养，成功地获得了不少人的喜爱，就给大家介绍介绍来自宁德的野化大黄鱼。野化大黄鱼的三大中心特点：原、野、珍，来自大黄鱼原种场的“原”种鱼苗、天然成长环境还原大黄鱼“野”性、野生大黄鱼天然洄游通道的“珍”贵资源。它所用的苗种都是来自大黄鱼原种场，都是野生大黄鱼产下的卵繁育的臻选鱼苗，从基因层面来讲，无限趋近野生天然。换句话说，宁德野化大黄鱼拥有高贵血统，1：1还原野生大黄鱼。大黄鱼含有丰富的营养成分和微量元素，而且作为深海鱼，富含的不饱和脂肪酸远超淡水鱼，对于预防三高等都是有好处的。至于大黄鱼的寓意好那可是自古以来就有的，在我们古代，大黄鱼甚至还被誉为“大金条”，据说在以前江浙一带，大黄鱼还是女婿过年给丈母娘送的重礼了，可见大黄鱼的珍贵。 宁德深海野化大黄鱼：一听这名字就知道这道菜不简单。
在宁德，大部分养殖户都是采用网箱的养殖方式。近几年来迭代更新，网箱 “小改大”“大改深”，从长宽深各4米发展到深12米、长宽各26米，鱼儿的活性有了明显提升，品质也有了提高。但不可否认的是，这样养出的大黄鱼和开篇提到的深海插杆围网野化养殖，能成就的品质是不一样的：前者身宽体胖，后者身形修长；肉质上，野化过的自然更加鲜甜、紧致。“在野化基地这样养一年，每条要瘦三两”。渔老板说：“不要说其他渔民不认同我，我家里人也不赞同，认为没必要。但我就是要多留这一年，让它们往野生大黄鱼靠近。”黄鱼，又称黄花鱼，是中国沿海特有的一种鱼类。三都澳黄鱼深海野化黄花鱼每尾两斤以上
野游跨越海洋，象征着生活里的收获与富足；极速抵达餐桌，则见证了每一位宾客的欢聚时光。宁德三都港黄花鱼深海野化黄花鱼每尾一斤以上
福建省是海洋渔业大县，盛产大黄鱼、鲍鱼、海带等海产品。近年来，当地努力提升养殖技术，探索打造深远海养殖新模式。这两天，当地部分养殖户正忙着为大黄鱼搬家。在定海湾海域，离岸边大约3公里的“定海湾2号”深远海养殖平台，就是大黄鱼的新家。大黄鱼的新家什么样？“定海湾2号”长，水面下的深度达到了17米，大黄鱼可以在深海自由游动，居住条件更好了。一个大约4个篮球场大小的平台，一年可以养大黄鱼达到200吨。还可以抗15级台风。大黄鱼的新家，非常智能，大网箱是可以转动起来的。通过安装在平台上的设备，养殖户在岸上就可以通过手机实时监测温度、盐度、溶氧度还有鱼的生长情况等等，据养殖户介绍，有了这个平台，养殖几百吨大黄鱼，只需要两三个工作人员。目前，已经建设了11个像这样的深远海养殖平台，年产高质量鱼类2000吨左右。 宁德三都港黄花鱼深海野化黄花鱼每尾一斤以上
