有机肥料是指主要来源于植物和（或）动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质。有机肥原料来源包括农业废弃物：秸秆、豆粕、棉粕、果蔬残余等；畜禽粪污：鸡粪、牛羊马粪、兔粪、鸟粪等；沼液和残渣；海洋养殖业废弃物；泥炭；绿肥；有机肥料中各种营养元素比较完全，而且这些物质完全是无毒、无害、无污染的自然物质，这就为生产高产、质量、无污染的绿色食品提供了必须条件。前面说的腐殖酸物质，可以减轻重金属离子对植物的危害，也就相当于减少了重金属对人体的危害。物理性质：土壤物理性状的好坏直接关系到土壤养分供给能力的大小。陕西有机肥阶格
在草木灰中添加适量的过磷酸钙。一般每3公斤左右的草木灰兑水15升先进行浸泡，然后再添加过磷酸钙1公斤。把这些混合物搅拌均匀，静置6小时后再添加50升水再搅拌均匀并静置，过滤出沉淀物以后，用这些澄清液进行叶面喷施，可以取得与磷酸二氢钾类似的效果。（3）在堆沤肥里加入碳酸氢铵。具体做法是，先把植物的叶片和茎秆切成碎片，然后再加入约0.5%～1%的碳酸氢铵跟适量的人粪尿进行堆沤，并用泥浆密封。等腐熟彻底以后，就变成了高效的有机肥料了。（4）在厩肥中加入适量的过磷酸钙。通常的做法是，把20%的过磷酸钙加入到厩肥中，并翻拌搅匀，然后堆放约20天左右。这样做的目的是不仅能加快厩肥的腐熟速度，还能防止厩肥中氮素的营养挥发流失，而且还能提高有效磷的含量。云南有机肥生产线城市污泥中含有丰富的作物生长所需的各种养分及有机质，是堆肥发酵比较好原材料之一。
全靠存在茎叶里的养分供给，这时作物的茎叶茂盛，吸收转换能力很强，追肥效果较好。用了肥王、追肥王可使小麦抗病、抗倒伏，早熟3天--7天。瓜果、蔬菜在耕地播种时亩用肥王50千克，再加1吨--5吨农家肥不用施化肥，在出苗后茄果类第1次喷追肥王----高氮肥，以后追喷普肥，青菜类追喷3次高氮肥即可。对西红柿等需移苗的作物在移苗前1天--2天喷高氮肥可加速缓苗。水稻在移苗前喷1次高氮肥(亩用量100克对水200倍)可提前缓苗1周，肥王可用于水稻的中期追肥，亩追施肥王10千克--25千克即可。
这种集团颗粒内所含的营养成分不会因浇水、下雨就溶解出来，而是溶涨溶解，缓慢释放，直至全部松散开，这需要一定的时间。在集团颗粒全部松散开后，会出现一个松散集团区域，区域里的氮、磷、钾是较集中的，这时活化有机质内的1／4智能团在此高浓度氮、磷、钾集中区内暂不会把自己体内所含的氮、磷、钾释放，待松散区域里的氮、磷、钾逐渐减少时，这一部分氮磷钾才会慢慢释放出来。这样它又释放了一次肥力，使之肥效释放时间长、利用率高，可维持生长季一半以上的肥效，基本达到底肥的理想效果。化肥施入泥土后，有些养分会被泥土吸收，鳌合或固定，下降肥效。
有机肥养分比较***，肥效稳定、持久，同时还能起到疏松土壤，培肥地力，改良土壤结构，提高作物产量和品质等多种作用，是果树生产中的一类重要肥料。矿物源有机肥的原料的前体是动植物残体千百年矿化而成风化煤、褐煤，在改良土壤团粒结构、提高矿质营养元素利用率方面效用更佳。生物质有机肥的原料以畜禽粪便及秸秆腐熟为主，富含氨基酸、核酸、多肽、蛋白酶等活性成分，对树体的调理效用更明显。因此，土壤退化重的果园用矿物源有机肥更好，土壤情况良好的单施生物质有机肥就行。3、有机肥料能减轻环境污染 长期大量使用化肥会导致土壤病菌虫卵增多。江苏有机肥
堆肥中的含磷有机化合物，在多种腐生性微生物的作用下，形成磷酸，成为植物能够吸收利用的养分。陕西有机肥阶格
二、有机肥的种类1.堆肥：堆肥是将农作物秸秆、畜禽粪便等有机废弃物进行堆积发酵而制成的有机肥料。它具有养分好、肥效持久的特点，适用于各类农作物的施肥。2.腐熟有机肥：腐熟有机肥是将畜禽粪便等有机物质进行发酵、腐熟而制成的有机肥料。它具有养分丰富、肥效快速的特点，适用于蔬菜、水果等快速生长的作物。3.生物有机肥：生物有机肥是利用微生物发酵技术将有机废弃物转化为有机肥料。它具有养分丰富、微生物活性高的特点，可以改善土壤环境，促进植物生长。陕西有机肥阶格
