白酒一般分为固态法白酒、液态法白酒及固液法白酒三类。固态法白酒即“粮食酒”。呈香味物质，具有口感饱满、香气浓郁等风格特征；液态法白酒，亦叫新工艺白酒，俗称酒精酒。酒质差，口感不行。固液法白酒是串香型白酒，使用固态法和液态法白酒互相勾兑，也可以添加其他食品添加剂。固液法白酒的好坏与食用酒精质量、固态白酒的质量和占比多少（百分之30以上）密切相关。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。酱香型白酒是天然发酵产品。揭阳正规白酒酿造
保藏酱香酒由高密度质料酒瓶灌装的，且瓶口准确度高，密封好的酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒（封口需技术处理）等可以较长时刻保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的前史和文明，集陶瓷文明和酒文明于一身。它以普遍的文明、深入的内涵、优美的造、丰富的色彩越来越多地被酒出产企业采用，因而，陶瓷瓶装酒成了保藏者的重要保藏部分。酱香酒严厉遵从着传统工艺出产，也便是常说的一年出产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。良好的酱香酒经过这几个严厉的过程再加以对勾储藏一定时刻方可出厂。潮州正规白酒价格白酒作为一种文化符号，体现了中国人民勤劳智慧的结晶。
酱香酒中甜味的主要物有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、双乙酰、氨基酸等，这些物质中，主要是醇基在一个羟基的情况下，只要三个分子己醇溶液就能发生甜味，阐明羟基多的物质，甜味就添加。酱香酒中存在适量的甜味是能够的，若太大就体现不了酱香酒应有的风格；太少酱香酒无回甜感尾淡。酸，酱香酒中也必定具有—定的酸味成分，并且与其它香味物质一起组成酱香酒的芳香。但含量要适合，假如过量，不只使酱香酒味粗糙，并且影响酱香酒的“回甜”感，后味短。酱香酒中酸味物质主要物有：乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。
酱香型白酒主要出产于中国唯1的原生态长江支流——赤水河畔，以红缨子糯高粱、赤水河水、小麦为为原料，且酿造工艺冗杂，出产周期较长。但正规的酱香型白酒要认准两个因素，其一是坤沙工艺，其二是茅台镇地区。茅台镇中心产地，这儿四面环山，虽在云贵高原、但地势却是海拔400米出头的河谷洼地，一条赤水河穿流而过。千百年来，如此地域形成了独特的气候环境、物质环境、微生物环境。每一瓶醇正的酱香型白酒，皆运用传统的12987酿造工艺，也便是花费整整一年的酿造周期，经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵酱香酒的功效与效果，七次取酒，在整个栽培过程中不使用化学肥料、农药。白酒送礼，可以给收礼者带来惊喜和喜悦。
酱香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人们常常说的那种正规的酱香型白酒。它的原料是完好颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格依照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需求3-5年的窖藏方能抵达其较佳风味。坤沙酒出酒率低，质量更好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味杰出，优雅细腻，酒体饱满、回味悠长、空杯留香耐久。这一类酱香型白酒酿造成本高，茅台酒的产品飞天、五星，国台·青云酒等都是坤沙工艺。白酒在中国的婚礼、寿宴等重要场合中常常被用作祝酒的主角，象征着新人的幸福和吉祥。清远正规白酒储存
原浆酒的可调制性颠覆了中国传统白酒的理念。揭阳正规白酒酿造
酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。酱香型白酒生产的起初一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年的一轮发酵出窖后不蒸酒的好的酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。揭阳正规白酒酿造
