迎福台陈年老窖酱香白酒招商加盟

酱香型白酒的特性：1、原料：高粱、小麦等谷物是常见的酿酒原料，普通酱酒的原料是优良的普通高粱，而好的酱香酒的原料只能是特产的红缨子糯高粱。这种高粱的单宁含量非常高，酿出来的酒异常醇厚，口感更佳。2、工艺：酱香白酒也有“三六九等之分”，不同工艺酿造出来的白酒品质也不一样。好的酱香酒大多采用的是大曲坤沙工艺，也叫12987工艺。这种工艺特点就是耗时长（一年一个生产周期），上百道生产工序，每道工序都做到非常惊细，在一遍一遍的发酵取酒后，酱酒的酒质变得更加高级。酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右。迎福台陈年老窖酱香白酒招商加盟

酱香酒独特的芳香，是从一粒粒红色饱满的红缨子高粱和金灿灿的小麦在西南大地上酝酿而产生的；高粱和小麦在从海拔300米的东部到海拔2000多米的西部地区大面积种植，在加上西南独特的气候，成就了高粱的坚硬，耐蒸煮独有特性；人们以大米为主，但依然是“大季大米、小季小麦”两种种植模式；正是这样的接纳新事物的胸怀；让红色的高粱和金黄的小麦以这种独有方式回馈这片土地。它们融与山水之间，淌出一股涓涓细流，沿着赤水河一路前行，沿途散播醇香和甘甜。陈年老窖酱香型白酒招商加盟中国酱酒行列基本都是大曲酒，因为大曲酒香丰满味长。

酱香型白酒生产完毕即成新酒，酿出的新酒必须经过三年以上的存放促使新酒在贮存过程中不断陈化老熟，经过氧化还原等系列反应，除去新酒的不愉快气味，减少辛辣味，增加酒香，使酒体更加柔和、适口，提高酒的品质，为后期的勾调作铺垫。由于各轮次、各甑酒的质量不尽相同，要使酱香型白酒的风格完美，色香味俱佳，就必须用勾调这一生产工艺。勾调可以使不同香型，不同轮次，不同酒度，不同年龄的酱香型白酒相互取长补短，达到完美。赖氏酱酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调酒，先小型勾调，再大型勾调。小型勾调后，将样品摇匀，放置一个月，与标准酒样对照，如果质量没发生变化，即按小型勾调的比例进行大型勾调，然后将大型勾调的酒密封贮存，一年后将酒样送检，如果此酒达到或超出厂酒的标准，即可包装出厂。

怎么品鉴酱香型白酒？酱香型白酒，不止于口感，更在于嗅觉中悠久的香气。所以，在品鉴酱香型白酒的过程中，闻香，是十分重要的一部分，更是“识酒”的第1步！故“闻香”虽然听起来简单，却有四大要求：一、端杯：手持酒杯，置于鼻下方，头略低，让鼻子与杯口保持1~3cm的距离。二、呼吸：只能对酒杯口吸气，不要对酒呼气，即是说，呼气时转开头，对着其它地方呼气。而且每次吸气的量要一致，呼吸尽量平稳，切忌忽大忽小。三、荡杯：轻轻摇晃酒杯，使酒中的香气溢出，进而增强嗅感。四、闻香不饮酒：要等闻香彻底进行完才能尝酒，以免干扰嗅觉。闻香时要间隔，防止杯与杯之间的香气互相影响。通常说来，开瓶后，酒的香味越重，表示着酒的年份越短。酱香型白酒所谓的“三长”是指什么。

为什么酱香型白酒大多都是53度？对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，酒中的乙醇分子和水分子融合时可以缩小体积，也就是说此时白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合是较为牢固的！不管是秘酱师经验总结还是科学测定，53度是酱香酒酒精浓度是较为科学合理的！这时酒中的水分子和酒精分子缔合得比较牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。53°不是刻意的追求，而是自然的形成，是几千年酿酒得出的文化结晶！酱香型白酒以小麦制曲。贵州茅台镇纯粮食酱香酒

酱香酒采用茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，天然发酵，纯手工酿造工艺。迎福台陈年老窖酱香白酒招商加盟

为什么酱香型白酒的标准酒度是53°？我们都知道酱香型白酒的酒精度数一般都保持在53度左右，这也是酱酒的一大主要特点，虽然也曾经短暂地在历史上出现过54度或53±1度的白酒，但随着酿酒工艺的逐渐完善，以及社会对白酒品质认知的提高，白酒行业比较终确定了53度酒精作为高度白酒的一个衡量标准。1、经过众多的品酒师的反复品鉴，比较终确定：高度数白酒只有调制到52度到54度时，口味才是比较为醇和的！2、人的味觉与嗅觉也是在这个度数的时候，比较能品尝出各种白酒的特色。3、经过科学测定，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得比较牢固。这使得酱香型白酒在长时间储存时，游离的酒分子就会减少，酒质比较为稳定。迎福台陈年老窖酱香白酒招商加盟

宜兴市迎福台商贸有限公司拥有陶瓷制品、紫砂制品、工艺美术品、五金交电、洗涤用品、文化用品、体育用品、电子产品、鲜花、生鲜食用农产品、食品（按许可证所列范围和方式经营）的销售；（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）等多项业务，主营业务涵盖白酒。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。公司业务范围主要包括：白酒等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。公司深耕白酒，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更宽泛的领域拓展。